Путешествие по ароматам барочной Катании

Катания - идеальный город, из которого можно начать путешествие, чтобы познакомиться с типичной кухней острова. Между искусством и историей, в историческом центре города обязательно стоит посетить площадь Беллини. Сердце мовиды Катании, один из способов провести теплый летний вечер - насладиться бриошью с мороженым.

Звезда катанийской уличной кухни - аранчино, панированное и жареное, в форме конуса, напоминающего о горе Этна.

В самом центре piscaria, среди арабской и средиземноморской атмосферы, можно попробовать хорошую свежую рыбу, такую как рыба-меч, только что обжаренную и поданную в традиционных бумажных обертках из соломы.

Превосходным блюдом кулинарной традиции Катании является паста алла норма, названная в честь оперы Винченцо Беллини. Это сильное на вкус блюдо со свежими помидорами, базиликом, соленой рикоттой и жареными баклажанами.

Проходя по улице Plebiscito, легко уловить запах жареного мяса, которым пропитана эта улица Катании. В тумане углей (?fucularu? на диалекте) можно увидеть несколько местных тратторий, предлагающих широкий ассортимент мясных изделий: фирменным блюдом здесь, конечно же, является конина.

Легенда гласит, что давным-давно жители внутренних районов Сикулии, живущие под великой Этной, боролись против богатых греческих колонистов, которые нагло украли землю и женщин и поселились в Катании, сделав ее своей родиной.Устав от такого произвола, сикулийцы собрали однажды ночью лучших поваров в округе и решили вернуть то, что принадлежало им по праву. Главным блюдом этого народа, как свидетельствуют наскальные рисунки, была, конечно же, фрикаделька из конины, приготовленная с приправленным сыром, смешанным с дикими травами и лимоном, в сопровождении буханки ржи, испеченной на огне.
Коллегия сицилийских мудрецов во время празднеств в честь Матери-Земли, когда должны были прекратиться войны, отправилась к воротам греческой Катании с бесконечной вереницей повозок, груженных фрикадельками из конины, которые тянули рабы, - несоразмерное количество, достаточное, чтобы накормить целый город.Мудрецы, замеченные солдатом, стоявшим на страже на башне, объявили, что хотят сдаться и что по этому случаю они взяли на себя смелость одарить своих врагов кулинарными деликатесами. Этот дар должен был действовать, по их словам, как договор: они больше не будут беспокоить их и греков тоже.

Тиран Катании с преданными ему людьми быстро догнал их на своем черном коне, таком же резвом, как и его хозяин. Он приказал гоплиту попробовать его, и тот пришел в экстаз. Царь, заинтригованный, проглотил маленький кусочек фрикадельки серебряной вилкой, попробовал, принял капитуляцию и, поблагодарив сикулийцев, объявил, что в тот же вечер устроит пир в честь этого мирного договора.Сикулийцы отклонили приглашение и пожелали ему всего хорошего, много хорошего, много хорошего, потому что тефтели из конины были смешаны с соей, пропитанной очень сильным восточным ядом, который убивает во сне. И действительно, когда пир закончился, греки легли спать в своих жилищах и мирно умерли. Сицелы без труда осадили город и вернули себе то, что им принадлежало - прекрасную Катанию.

После экскурсии по Катании мы рекомендуем вам один из самых увлекательных винных маршрутов на востоке Сицилии: Винная дорога Этны. В 20 муниципалитетах провинции Катания, занимающихся винным туризмом, есть винодельни. Между посещением виноделен и дегустацией вин, таких как Etna doc, можно попробовать другие местные продукты, включая фисташки Бронте, широко используемые в выпечке Катании.