Кассателле ди Сант'Агата (минне ди Сант'Агата)

Миннуцце ди Сант-Агата (миннуцци 'и Сант-Аджита или миннуцци 'и Вирджини) - самый известный десерт Катании, посвященный Агате, святой покровительнице города. Это маленькие рикоттовые кассатины, по форме напоминающие маленькие грудки, сделанные из бисквита с начинкой из рикотты, покрытые белой глазурью и увенчанные засахаренной вишней.

По мнению историка Эмануэле Чиакери, праздник Святой Агаты происходит не от чего иного, как от культов в честь Изиды, и это можно распознать в некоторых языческих аспектах празднования, не в последнюю очередь в торте в форме груди, который воспроизводил бы изображение плодовитой Изиды как богини-матери. По мнению других ученых, например, историка кулинарии Мэри Тейлор Симети, торт относится к древним десертам в форме груди, на этот раз типичным для Древней Греции, и идентифицируется в тех, которые готовились для фестиваля Тесмофория, когда греки готовили торты анатомической формы с грудью из кунжута и меда в честь Деметры, богини урожая.

Во время Элевсинских мистерий, также проводимых под руководством Деметры, употреблялись сладкие пирожные, воспроизводящие вид груди Деметры, которая сама считалась богиней-матерью. Оба культа, элевсинский и деметрийский, зафиксированы в Катании как письменными источниками, так и археологическими находками, и есть основания полагать, что впоследствии они были полностью поглощены празднествами в честь святой Агаты, символически передавая маленькую лепешку от представления плодородия к очень католическому представлению ценности мученичества.